Вареники - Форум для будущих и настоящих родителей
Приветствую Вас Гость


Главная Вареники - Форум для будущих и настоящих родителей
детский сад детские товары Золотая середина

[ Личные сообщения()Новые сообщенияНаши Праздники!Правила форумаПоиск ]

Страница 1 из 212»
Модератор форума: NastasiKa 
Форум для будущих и настоящих родителей » Супер кулинария » Вторые блюда » Вареники
Вареники
Slastenka Дата: Пятница, 13.06.2014, 23:42 | Сообщение # 1
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20973
Страна:
Город:Харьков
Подарки:21
Статус: Offline




Украинские вареники с вишнями

Что нужно:

Кефир – 1 стакан

Яйца – 1 шт

Мука – 600 г

Сахар – 6 ст.л.

Вишня – 600 – 700 г

Крахмал – 1 ч.л.

Вода – 2 ст.л.

Сода – 0,5 – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Очищенную вишню, отделите 400 г и перемешайте с сахаром. Оставьте на 10 минут, после слейте сок в отдельную емкость.

Смешайте яйцо и кефир, добавьте муку и 3 ст. ложки сахара. По желанию, можете добавить 0,5 ч. ложки соды - так тесто будет пышнее. Замесите тесто и оставьте на 30 минут.

Раскатайте тесто (толщина 2-3 мм), вырежьте кружочки (можно стаканом), на каждый кружочек выложите по два плода, слепите края теста.

Выложите вареники на пароварку, предварительно смазав решетку маслом. Варите на пару 5-7 минут. Если нет пароварки, поставьте дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой, разложите вареники, и накройте крышкой. Варите 5 минут.

Приготовление соуса. Оставшиеся вишни и сок взбейте блендером и поставьте на небольшой огонь. Отдельно разведите крахмал с 2 ст.л. холодной воды. Тонкой струйкой вливайте крахмал в закипевший соусе медленно помешивайте. Добавьте 1 ст.л. сахара и продолжайте перемешивать. Держите на огне до желаемой консистенции. Готовые вареники полейте соусом.



Рецепт опробован ;) Настя сказала вкусняшка они называются)



Slastenka Дата: Пятница, 13.06.2014, 23:44 | Сообщение # 2
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20973
Страна:
Город:Харьков
Подарки:21
Статус: Offline




Классические полтавские вареники с вишней

Что нужно:

Мука – 2 стакана

Вода – 1 стакан

Соль – 0,5 ч.л.

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Для начинки:

Вишня – 500 г

Сахар - 200 г

Мука – 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Очистите вишни от косточек, перемешайте с сахаром и мукой. Сок, который пустили плоды, вылейте в отдельную емкость. Смешайте муку с теплой водой, солью и растительным маслом, замесите тесто. Поместите его полиэтиленовый пакет и оставьте на час.

Тонко раскатайте тесто (толщина около 2 мм) и порежьте небольшими квадратами. В середину кусочков положите вишню и залепите края теста.

Доведите воду до кипения, немного подсолите. Закиньте вареники и оставьте пока они не всплывут. Готовые вареники полейте соком вишни.



Slastenka Дата: Пятница, 13.06.2014, 23:46 | Сообщение # 3
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20973
Страна:
Город:Харьков
Подарки:21
Статус: Offline




Вареники «Июльские»

Что нужно:

Мука – 3 стакана

Вода – 1,5 стакана

Яйца – 3 шт

Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки и подливы:

Вишня – по вкусу

Косточки вишни – по вкусу

Вишневый сок – по вкусу

Сахар – по вкусу

Сметана – по вкусу

Способ приготовления:

Замесите тесто, раскатайте (толщина 2 мм) и вырежьте кружочки. Положите по три вишни на каждый кружочек и залепите края. В кипящую подсоленную воду окуните вареники и вынимайте, когда всплывут.

Косточки вишни с вишневым соком поставьте на огонь, добавьте немного воды и варите 2-3 минуты, постепенно добавляя сахар (на вкус). Сироп готов. Подавая на стол блюдо, смешайте сироп со сметаной и вылейте в отдельную емкость.
Я тут не поняла, сироп с костями?

Вареники «Пьяные»

Что нужно:

Мука – 3 стакана

Яйца – 2 шт

Вода – по вкусу

Для начинки:

Очищенная вишня – 4 стакана

Сахар – 1,5 стакана

Вишневая или малиновая настойка (домашняя)- по вкусу

Способ приготовления:

Перемешайте вишню с сахаром и оставьте на солнце на 3 часа. Сок слейте в отдельную емкость. Замесите тесто, нарежьте кружочками, выложите вишни.

В кипящую подсоленную воду окуните вареники и варите, пока не всплывут. Готовые вареники поместите в глубокую посуду, залейте соком и настойкой. Оставьте вареники настояться 15-20 минут.



Mudrick Дата: Суббота, 14.06.2014, 08:05 | Сообщение # 4
суперпоэт
Группа: Уважаемые пользователи
Сообщений: 3449
Страна:
Город:Харьков
Подарки:5
Статус: Offline




Я думаю, что кости лучше все-таки достать ) ) )
А тесто вы такое на вареники делаете? Я для сладких вареников с ягодами больше всего люблю пушистое кефирное тесто.



Slastenka Дата: Суббота, 14.06.2014, 11:54 | Сообщение # 5
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20973
Страна:
Город:Харьков
Подарки:21
Статус: Offline




Цитата Mudrick ()
А тесто вы такое на вареники делаете? Я для сладких вареников с ягодами больше всего люблю пушистое кефирное тесто.

мі по первому рецепту делали - там на кефире.



Gela Дата: Суббота, 14.06.2014, 14:55 | Сообщение # 6
королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8932
Страна:
Город:Харьков
Подарки:20
Статус: Offline




Цитата Slastenka ()
мі по первому рецепту делали - там на кефире.

Это они получаются такие огромные, да?



Slastenka Дата: Суббота, 14.06.2014, 15:26 | Сообщение # 7
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20973
Страна:
Город:Харьков
Подарки:21
Статус: Offline




Цитата Gela ()
Это они получаются такие огромные, да?

да, немаленькие



Mudrick Дата: Суббота, 14.06.2014, 18:36 | Сообщение # 8
суперпоэт
Группа: Уважаемые пользователи
Сообщений: 3449
Страна:
Город:Харьков
Подарки:5
Статус: Offline




Делали недавно такие с земляникой ) ) ) Ням-ням!! Женя говорит, что это пирожки ) ) )


Gela Дата: Суббота, 14.06.2014, 19:38 | Сообщение # 9
королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8932
Страна:
Город:Харьков
Подарки:20
Статус: Offline




Девочки, а у вас пароварки? У меня просто нет, я помню, как такие в деревне делали на дуршлаге над паром. Получилась размером с пол-тарелки)))))


Slastenka Дата: Суббота, 14.06.2014, 20:43 | Сообщение # 10
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20973
Страна:
Город:Харьков
Подарки:21
Статус: Offline




Gela, пароварки нет, но хочу, потому как это было издевательство) На друшлаге они прилипли, может надо было маслом смазывать, но я его отложила, потом несколько сварила - ничего, но на пару лучше, даже те, прилипшие ^_^ , поэтому воспользовалась старым проверенным способом: натянула марлю над кастрюлей и на ней собственно и готовила. Свекровь все время так делала. Сейчас с появлением мультиварки может в ней будет - хз, еще не баловала в этом году)


Gela Дата: Воскресенье, 15.06.2014, 12:21 | Сообщение # 11
королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8932
Страна:
Город:Харьков
Подарки:20
Статус: Offline




Slastenka, а какой вообще процесс готовки на пару? переворачивать надо? как понимаешь, что готовы? я никогда не делала, объясни, плиз)


Slastenka Дата: Воскресенье, 15.06.2014, 13:07 | Сообщение # 12
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20973
Страна:
Город:Харьков
Подарки:21
Статус: Offline




Цитата Gela ()
Slastenka, а какой вообще процесс готовки на пару? переворачивать надо? как понимаешь, что готовы? я никогда не делала, объясни, плиз)

Если спец штуки нет, можно приладить на кастрюлю марлю, сложенную в два слоя - например, привязать к ручкам(когда то дополнительно натягивала резинку). Марля не должна быть туго натянута. Кладете на нее вареники, накрываете кастрюлю крышкой и парите 7 минут
Марля не должна доставать до воды и вроде как должна быть влажной.
Либо вот такой девайс

на него марлю(чтоб не прилипли) - это я ща вычитала.
Я не переворачивала их, крышкой накрыла и где то 7 мин, я на глаз.



Gela Дата: Воскресенье, 15.06.2014, 13:10 | Сообщение # 13
королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8932
Страна:
Город:Харьков
Подарки:20
Статус: Offline




О, спасибочки, надо будет попробовать))
А такой девайс я даже где-то видела в магазине (но, кажется, пластиковый, но, думаю, пластиковый не вариант)



Mudrick Дата: Понедельник, 16.06.2014, 20:07 | Сообщение # 14
суперпоэт
Группа: Уважаемые пользователи
Сообщений: 3449
Страна:
Город:Харьков
Подарки:5
Статус: Offline




На дуршлаг тоже марлю надо стелить, тогда не прилипнет ) ) )
Дома у меня пароварка, вещь вообще незаменимая. Переворачивать ничего не надо, готовность определяю на пробу, отрезаю кусочек теста - чтоб не лип. Мне кажется, я меньше чем 7 мин варю. Их если переварить, они будут резиновые. Но я сильно огромные на полтарелки не делаю ) ) )
А у мамы не заморачивались - просто сварили. Все равно вкусно ) ) )

Добавлено (16.06.2014, 18:07)
---------------------------------------------
Вот )))



Gela Дата: Понедельник, 16.06.2014, 20:24 | Сообщение # 15
королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8932
Страна:
Город:Харьков
Подарки:20
Статус: Offline




Mudrick, красота какая, захотелось таких вареников))) Я их лет 2о не ела (я имею в виду те, которые на пару готовятся)


Форум для будущих и настоящих родителей » Супер кулинария » Вторые блюда » Вареники
Страница 1 из 212»
Поиск:
  • ЗНО (ВНО) (11)
    [Детки старше 6-ти лет]
  • Пюре в прикорм (1)
    [От 0 до 1 года]
  • Что подарить мужу, мужчине? (154)
    [Новый год, дни рождения - праздники и подарки]
  • День Рождения (127)
    [Новый год, дни рождения - праздники и подарки]
  • Что получили на 8е марта?) (105)
    [Новый год, дни рождения - праздники и подарки]
  • Что подарить ребенку на день рождения? (79)
    [Новый год, дни рождения - праздники и подарки]
  • а как же двор (3)
    [Домоводство]
  • Обсуждение новостей (1211)
    [СуперМама в обществе]
  • Как восстановить поврежденные пересушеные волосы (22)
    [Красота]
  • Прикольные фамилии (65)
    [Имена]
  • Евровидение (79)
    [СуперМама в обществе]
  • С Днем матери! (27)
    [События-поздравления]
  • Культурные новости (20)
    [Парк культуры]
  • Освещение в доме (33)
    [Домоводство]
  • Какие чудеса техники у вас на кухне? (66)
    [Техника]

  • Сегодня у нас были
    Slastenka, SmelyjKot, aapedPip, japedPip, papedPip, zapedPip, celinaiq1, karinic16, mabelgj3, brandiezu11, barbramu60, natalianm4, gaylesp2, theodorepi2, lourdesqa3, dorthyog16, stevewe4, nataliexh3, napedPip, valeriesy3, hapedPip, ryanpy3, miriamgw69, louellagh60, linatf69, TiaraDew, ShawnSok, Alinawex, Alinawexgymnillug, Tochka, Sammup, [Полный список]
    Самые активные
  • Slastenka
  • rigik
  • Gela
  • NastasiKa
  • свечка
  • Жменька
  • Mixa
  • Валеровна
  • Katusha
  • Mudrick


  • Copyright СуперМама © 2017
    Бесплатный хостинг uCoz