|
Сладкая выпечка
|
|
|
Slastenka
|
Дата: Среда, 07.01.2015, 11:54 | Сообщение # 106 |
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 21270
Страна:  Город:
Статус: Offline
|
Я вчера такое делала
Творожный пирог с вишнями
Ингредиенты для теста:
сахар: 100 г
маргарин или сливочное масло: 150 г
яйца: 3 штуки
разрыхлитель: 2 ч. ложки (или 1 ч. ложка гашеной соды)
мука: 350-400 г
Ингредиенты для начинки:
творог (5-9%): 600 г
яйца: 3 штуки
сахар: 150 г
ванильный сахар: 2 ч. ложки
крахмал: 50 г
сливки (жирность 20-35%): 200 мл/не брала и так жиденько было, но где то читала, что можно заменить сметаной/
абрикосы (консервированные или свежие): 6-8 штук/брала вишню, которую заготавливала на зиму/
Для теста разотрите масло с сахаром и яйцами. Добавьте разрыхлитель, муку и замесите тесто.
Круглую форму смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой и выложите тесто, сделав небольшие бортики.
На тесто выложите нарезанные на половинки абрикосы срезом вниз./выложила вишню/
Для начинки смешайте протертый творог с яйцами, добавьте крахмал и перемешайте.
Сливки взбейте с ванильным и обычным сахаром и влейте в творожную массу.
Выложите начинку на абрикосы и разровняйте.
Запекайте пирог с творогом и абрикосами в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут./50 минут делала/
Подавать остывшим, разрезав на порционные кусочки.
 |
| |
| |
|
Gela
|
Дата: Среда, 07.01.2015, 12:12 | Сообщение # 107 |
 королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8985
Страна: Город:Харьков
Статус: Offline
|
Slastenka, вот ты кулинар)))
 |
| |
| |
|
Slastenka
|
Дата: Вторник, 24.02.2015, 14:51 | Сообщение # 108 |
|
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 21270
Страна: Город:
Статус: Offline
|
Опробовано, вкусно(Настя сказала, я не ела) и сыворотка использована и ингредиенты недорогие.
"Мраморный кекс на сыворотке":
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 стак.
Сода — 1 ч. л.
Сыворотка — 1 стак.
Масло растительное — 50 мл
Мука — 2 стак.
Какао-порошок — 3 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Орех мускатный (на кончике ножа)
Имбирь (на кончике ножа)
Яйцо растереть с сахаром добела.
Добавить сыворотку, перемешать и влить растительное масло, снова хорошо перемешать.
Муку просеять с содой. К жидким ингредиентам постепенно добавить муку и размешать до однородного состояния.
Тесто разделить на две части в соотношении 3:2. В большую часть добавить корицу, имбирь и мускатный орех. В меньшую - какао. Обе смеси хорошо перемешать.
Форму для выпечки хорошо смазать сливочным маслом. По центру формы выложить две ложки светлого теста, сверху одна ложка темного.
Так продолжать выкладывать по центру, чередуя светлое и темное тесто. Вот такая красота у нас получается. Форму с тестом отправить в духовку разогретую до 180-190 градусов на 40 минут. Готовность проверять деревянной зубочисткой.
|
| |
| |
|
Gela
|
Дата: Вторник, 24.02.2015, 15:06 | Сообщение # 109 |
|
королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8985
Страна: Город:Харьков
Статус: Offline
|
Slastenka, интересный рецепт)
Тесто, я так поняла, жидкое получается?
|
| |
| |
|
Slastenka
|
Дата: Вторник, 24.02.2015, 15:16 | Сообщение # 110 |
|
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 21270
Страна: Город:
Статус: Offline
|
Цитата Gela (  ) Тесто, я так поняла, жидкое получается?
я сделала как на оладьи..на глаз подливала сыворотки потом, потому как муки показалось многовато положила(хоть и 2 стакана, может меньше надо было) Сверху зубочисткой узоры нарисовала, все хорошо, только он у меня по центру треснул при выпечке..У меня почему то все кексы практически в этой форме получаются с надломами. Но это чисто визуальный деффект, на вкус никак не влияет.
|
| |
| |
|
Slastenka
|
Дата: Среда, 04.03.2015, 15:07 | Сообщение # 111 |
|
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 21270
Страна: Город:
Статус: Offline
|
Сочники по ГОСТу(хочу сделать)
Ингредиенты:
Тесто:
210г муки
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара
100г масла
щеп. соли, растертой в порошок
1\4 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
200г творога
40г сахара
30г муки
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)
горсть изюма
щепотка ванилина
Смазка:
1\2 желтка
столовая ложка теплой воды
Приготовление:
Приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру).
Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером.
Приготовьте тесто. Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером.
Всыпьте муку с разрыхлителем.
Размешайте (недолго).
Тесто слепите в комок.
Разделите тесто на 8 частей. Каждую часть скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе.
|
| |
| |
|
Slastenka
|
Дата: Суббота, 07.03.2015, 15:19 | Сообщение # 112 |
|
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 21270
Страна: Город:
Статус: Offline
|
Цитата Slastenka ( ) Сочники по ГОСТу(хочу сделать)
сделала, все получилось, не добавляла сметаны и творожок делала сама, был и так нежный.
8 частей -это много, разделила на 12, можно думаю еще чуть меньше, но и так норм. Время не поняла сколько надо из рецепта, запекала на вид.. немного может пересушила, скорее всего надо чтоб побледнее были для лучшего вкуса.
|
| |
| |
|
Slastenka
|
Дата: Среда, 15.04.2015, 12:24 | Сообщение # 113 |
|
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 21270
Страна: Город:
Статус: Offline
|
Овсяное печенье
1 стакан хлопьев
0,5 ч.л. муки
0,5 стакана орехов
50-75 сливочного масла
0,25-0,5 стакана сахара
1 яйцо
Масло растереть с сахаром добела. Добавить яйцо. Хлопья и орехи поджарить на сковороде, измельчить блендером. Всё смешать, накрыть пленкой и на час в холодильник . Выложить ложкой на пергамент темпа 180, 15 минут печь.
Из опыта, они растекаются и увеличиваются, раскладывать подальше друг от друга. Я накладывала столовой ложкой, наверно надо немного поменьше.
Из этого количества получается очень мало..я уже не помню кажись 8 штук получилось.
Передерживать в духовке не стоит, когда вынимаешь - они мягенькие, а потом черствеют.
|
| |
| |
|
Slastenka
|
Дата: Среда, 29.04.2015, 22:13 | Сообщение # 114 |
|
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 21270
Страна: Город:
Статус: Offline
|
Малиновые маффины
тоже бюджетный вариант достаточно, сегодня 2й раз сделала, моим нравится
мука -250
сахар -200
разрыхлитель -2 ч л
ванилин
0,5 ч.л соли(я кладу меньше)
смешать.
1 яйцо
180 мл молока
100 мл растительного масла
смешать отдельно.
Потом соединить 2 смеси и добавить стакан замороженной малины( думаю что и другие ягоды можно)
разложить по формам, посыпать сахаром. Выпекать в духовке при 205 градусах написано 18 минут, но у меня наверно крупнее формы - дольше.
|
| |
| |
|
Slastenka
|
Дата: Понедельник, 13.07.2015, 19:22 | Сообщение # 115 |
|
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 21270
Страна: Город:
Статус: Offline
|
Сохраню сюда потому как я вечно думаю что еще сделать из подкисшего молока
Простое печенье на кефире с вареньем
Ингредиенты:
- 200 гр кефира
- 1 яйцо
- 480 гр муки
- 100 гр сливочного масла
- 1/3 стакана сахара
- 2/3 ч. ложки соды
- ванилин по вкусу
- 4 ст. ложки варенья, или по вкусу
Приготовление:
1. Кефир, сливочное масло и яйцо должны быть предварительно охлаждены. Муку просейте, добавьте соду, сахарный песок и сливочное масло, порубите ножом. Получается крошка.
2. Вливаем холодный кефир
3. Добавляем желток от яйца.
4. Замешиваем пластичное некрутое тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам. Делим тесто пополам и убираем его в морозилку на час (по частям тесто быстрее охладится)
5. Раскатываем одну часть и выкладываем пластом на смазанную маслом бумагу для выпечки.
6. По поверхности пласта теста размазать любое варенье, джем или сгущенное молоко. Кстати, если варенье жидковато, то добавьте в него 1 чайную ложку крахмала.
7. Достаем вторую часть теста из морозилки, раскатываем и накрываем сверху. Смазываем поверхность яичным белком или молоком.
8. Выпекаем печенье в духовке минут 25-30 при температуре 180 С
9. Разрезаем на квадратики, посыпаем по вкусу сахарной пудрой (или какао, если у вас печенье со сгущенкой).
Вот такой рецепт для утилизации вечно прокисшего кефира - "Печенье на кефире".
|
| |
| |
|
ksyusha
|
Дата: Среда, 23.09.2015, 19:31 | Сообщение # 116 |
 карапуз
Группа: Уважаемые пользователи
Сообщений: 4
Страна: Город:
Статус: Offline
|
Шоколадный кекс с солёной карамелью
4 столовые ложки муки;
4 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки несладкого какао-порошка;
1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста;
1/4 чайной ложки соли;
1 яйцо;
3 столовые ложки молока;
1 столовая ложка растительного масла;
парочка соленых ирисок или пара ложек солёной карамели.
В небольшую миску добавляем муку, сахар, какао, разрыхлитель, соль, яйцо, молоко и растительное масло. Всё смешиваем до образования однородной массы.
Выливаем смесь в обычную большую кружку. Добавляем солёные ириски или пару ложек солёной карамели, стараясь «утопить» их в тесте.
Микроволновую печь устанавливаем на высокий режим и отправляем в неё кружку с тестом на 90 секунд. При необходимости (если кекс не пропекся) можно подержать тесто в микроволновке ещё секунд 30.
Так как солёных ирисок у вас, скорее всего, под руками не окажется, вот рецепт, как самостоятельно приготовить изысканный десерт — солёную карамель:
Кладём на сковородку сахарный песок и ставим на маленький огонь.
Добавляем только одну каплю лимонного сока и три капли воды.
За несколько минут сахар оплывет и расплавится. Не трогать его и не перемешивать!
Пока сахар плавится, подогреваем сливки.
Когда они начнут закипать, выключаем сахар и немедленно вливаем их к нему, в сковородку.
Выключаем газ! И сразу начинаем хорошенько помешивать.
В итоге должен получиться нежный, кремовый соус. Добавляем к нему соль (по вкусу).
Перемешиваем, переливаем в мисочку и отправляем остужаться (можно в холодильник). |
| |
| |
|
Tasha
|
Дата: Понедельник, 18.01.2016, 00:08 | Сообщение # 117 |
 карапуз
Группа: Уважаемые пользователи
Сообщений: 5
Страна: Город:Киев
Статус: Offline
|
ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ВИШНЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8
ПОРЦИЙ
ДЛЯ ОСНОВЫ:
Сливочное масло150 гр
Печенье 300 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Сахар150 гр
Сливочный сыр500 гр
Шоколад200 гр
Яйца2 шт
Ванильный сахар1 ч.л.
Вишня150 гр
Орехи и семена по вкусу
Запечь корж при 175 градусах 8 минут. Остудить.
Сливочный сыр взбить до однородности, всыпать сахар, ванильный сахар, размешать.
Добавить яйца, взбить на медленных оборотах.
Добавить растопленный шоколад, перемешать.
Добавить орехи и вишни.
Перелить смесь на корж и печь 50-55 минут при 175 градусах.
Дать остыть, затем убрать чизкейк в холодильник.
Глазурь: растопить шоколад в микроволновке, добавить сливочное масло, размешать, остудить и залить охлажденный чизкейк.
Затем снова убрать его в холодильник. |
| |
| |
|
rigik
|
Дата: Пятница, 30.12.2016, 11:00 | Сообщение # 118 |
 королева-королев
Группа: Администраторы
Сообщений: 19900
Страна: Город:Харьков
Статус: Offline
|
Треснутое Шоколадное Печенье
Рецепт австралийского повара-кондитера
Дэвида Герберта. Это вкусное печенье
носит такое название, потому что его
обваливают в сахарной пудре, перед тем,
как отправить в духовку. Во время
выпечки печенье слегка увеличивается,
создавая изумительный треснутый узор
https://m.facebook.com/story.p....75&_rdr
вчера пробовала. Нереально вкусно.
адрес для решения вопроса о размещении рекламы на нашем сайте: mamasuper@i.ua |
| |
| |
|
VivaFop
|
Дата: Четверг, 26.01.2017, 21:40 | Сообщение # 119 |
 карапуз
Группа: Уважаемые пользователи
Сообщений: 19
Страна: Город:
Статус: Offline
|
Вообще видела недавно томатное печенье, кто-то пробовал, может что сказать? Если вкусно и понравилось, то скиньте рецепт. Вдруг кто делал :))) |
| |
| |
|
Slastenka
|
Дата: Понедельник, 11.09.2017, 19:25 | Сообщение # 120 |
|
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 21270
Страна: Город:
Статус: Offline
|
Мне понравился, просто быстро доступно
Сливовый пирог из "Нью-Йорк Таймс
Сахар (плюс 2 ст.л. на посыпку) — 3/4 стак.
Масло сливочное (или маргарин) — 113 г
щепотка соли(я без нее)
Мука - 1 стакан
Яйцо - 2
Разрыхлитель - 1 ч л
Слива - 12 штук( но я не считала..примерно)
Корища
Взбить масло с 3/4 ст. сахара.
По одному добавить яйца, соль. Взбить еще раз.
Ложкой вмешать муку, перемешанную с разрыхлителем. Не до фанатизма! Как видите, тесто довольно густое. На этом этапе включаем духовку на 175-180 градусов.
Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто, разровнять. У меня форма диаметром 24 см. Сливы разделить на половинки. Сверху, не вдавливая, разложить половинки слив.
Смешать 2 ст. л. сахара с 1 ч. л. корицы.
И присыпать коричным сахаром сливы. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 40-45 минут до хрустящей корочки
Сахар на сливах карамелизуется. Выглядит пирог потрясающе. Как видите, зеленая, невзрачная слива после запекания превращается в янтарную, с красным отливом. Очень интересный эффект.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/59743/
|
| |
| |
Сладкая выпечка - Страница 8 - Форум для будущих и настоящих родителей
