Очень английская идея, но, на удивление, тесто получается легким, как в приготовлении, так и на вкус. Готовится быстро, но и есть нужно тоже, как только чуть остынет, иначе будет несъедобно.

Ингредиенты:
1) 6-8 купат (1, 200 г)
2) 120 г муки
3) 300 мл молока
4) 3 яйца, любое растительное масло
5) 50 г сливочного масла
6) 2 луковицы
7) 3 дольки чеснока
8) 2-3 веточки розмарина
9) соль
10) перец
11) сухие травки (например, майоран, розмарин).

Духовку предварительно разогреть до 250°С.
Взбить слегка 3 яйца со щепоткой соли, добавить молоко, просеянную через сито муку, размешать хорошенько, чтобы тесто стало однородным. Взять тонкую форму для выпечки(лучше всего разъемную), влить в неё растительное масло (слой масла должен быть высотой 2-3 см.) и поставить в разогретую духовку на 10 минут.
В хорошо разогретое масло опустить купаты и запекать их 7-10 минут, затем влить тесто и выпекать пудинг ещё около 30 минут.
К пудингу: на сливочном масле обжарить нарезанный полукольцами лук и чеснок, добавить соли и перца, сухих травок.

http://www.pixtar.lv/slide?id=oryuszyctgewxxkkcx

Приготовление:
Цукаты и фрукты из варенья залейте ароматным алкоголем (коньяком или ромом). Оставьте на час.

Желтки от яиц разотрите с сахаром, маслом и добавьте мелко рубленый миндаль. Сюда же всыпьте измельченное печенье, фрукты и коньяк, в котором они замачивались.
Все перемешайте.

Белки, которые ожидали своего часа, взбейте (они должны быть холодными), добавив щепотку соли. Полученную пену соедините с приготовленной массой, выложите в форму, предварительно смазанную маргарином и присыпанную сухарями.

Выпекайте 40–50 минут при 220 °С.

Готовый пудинг необходимо охладить. Украсить цукатами. А при желании – кусочками пропитанного коньяком сахара, которые поджигаются перед подачей на стол.