Форум для настоящих и будущих родителей

шашлык!

rigik

Дата: Суббота, 04.07.2009, 11:04 | Сообщение # 1

королева-королев

Группа: Администраторы

Сообщений: 19900

Страна:

Город:Харьков

Подарки:23

Статус: Offline

КТО КАК ГОТОВИТ-МАРИНУЕТ?

адрес для решения вопроса о размещении рекламы на нашем сайте: mamasuper@i.ua

NastasiKa

Дата: Суббота, 04.07.2009, 12:49 | Сообщение # 2

мисс нежность

Группа: Модераторы

Сообщений: 6461

Страна:

Город:

Подарки:30

Статус: Offline

Свинину, порезанную кусочками, а лук - кольцами...
Мариную обычно в майонезе и томатном соке, с добавлением сухого вина, соли, сахара, чеснока + специи: базилик, перец черный, белый, красный, сухие помидоры, сухой чеснок и что-то еще (это у нас дядька один на рынке специями торгует - смешивает то, что заказываешь, и чего-то еще добавляет, так что некоторые ингридиенты я не помню smile

Готовую смесь для шашлыка не покупаю - многие ее компоненты терпеть не могу, типа кориандра, кинзы и т.д.)
А в прошлый раз вместо томатного сока взяла томатный соус (типа кетчупа на вкус, только дешевле, ну, Краснодарский там, Украинский). Получилось еще вкуснее!!!

Уксуса не добавляю никогда - от него мясо становится жестковатым, исключение - фруктовый уксус, но у меня его никогда под рукой не оказывается.

Потом, перед поездкой разделяю мясо и лук (в разные емкости раскладываю) - так удобнее нанизывать на шампура. А то потом вечно ищещь этот лук, все руки грязные...

А маринад развожу водой (чистой) и наливаю в бутылочку.
Готовит у меня милый - я не умею. Он, как раз, и поливавает шашлыки из этой бутылочки, периодически.

Сообщение отредактировал KaSeAn - Суббота, 04.07.2009, 12:59

Gela

Дата: Суббота, 04.07.2009, 12:54 | Сообщение # 3

королева-королев

Группа: Постоянные жители

Сообщений: 8985

Страна:

Город:Харьков

Подарки:20

Статус: Offline

Я делаю очень просто.
Свинину режем на кусочки (среднего размера), лук кольцами.
Маринад: яблочный уксус (так мясо получается нежнее) развожу пополам с водой.
Приправу покупаю - смесь для шашлыка (может видели, часто на рынках стоят нерусские, продают приправу россыпью), у них она очень ароматная.
Потом укладываю в емкость мясо, солю, перчу, посыпаю приправой, добавляю зелень (укроп, петрушка, базилик), лук, заливаю маринадом. И так слоями.
Сверху кладу тарелку и кладу груз. Маринуется часов 12.
Ну а жарят шашлыки уже мужчины smile

Сообщение отредактировал Gela - Суббота, 04.07.2009, 12:55

Бестия

Дата: Понедельник, 18.10.2010, 21:00 | Сообщение # 4

малыш

Группа: Уважаемые пользователи

Сообщений: 216

Страна:

Город:Харьков

Подарки:2

Статус: Offline

А мне очень понравилось мариновать в натуральном гранатовом соке + специи smile

Летом делали, пару раз, всем вроде бы понравилось smile

murmosik1

Дата: Понедельник, 18.10.2010, 21:06 | Сообщение # 5

супермамочка

Группа: Постоянные жители

Сообщений: 3401

Страна:

Город:Кременчуг

Подарки:16

Статус: Offline

Я делаю так: мясо, майонез, мед, соль, черный перец, лук. Иногда добавляю петрушку

rigik

Дата: Понедельник, 18.10.2010, 22:17 | Сообщение # 6

королева-королев

Группа: Администраторы

Сообщений: 19900

Страна:

Город:Харьков

Подарки:23

Статус: Offline

Quote (murmosik1)

мед

Quote (Бестия)

гранатовом соке

не слышала о таком! Девочки, что ж вы раньше молчали? happy

Так хотса попробовать, а сезон вроде как закончен cry

адрес для решения вопроса о размещении рекламы на нашем сайте: mamasuper@i.ua

Katusha

Дата: Пятница, 10.06.2011, 14:00 | Сообщение # 7

супермамочка

Группа: Уважаемые пользователи

Сообщений: 3543

Страна:

Город:

Подарки:10

Статус: Offline

мы перепробывали кучу разный рецептов и в этом году остановились на этом. smile

наризаем мясо складываем в емкость, на тёрке натераем лук (так с него выделяется больше сока) добавляем к мясу, специи к шашлыку (на развес которые), соли, и ВНИМАНИЕ ФИШКА!!! happy

наливаем 4 ст. ложки соевого соуса. Можно больше (не забывайте, что он солёный, поэтому если добавляете больше меньше кладите соли) он очень размегчает мясо, оно становится неймоверно сочное (даже если у вас не очень кусочек, с жилками, соевый соус всё размегчит). и оставляем хотя бы на 2 часа (по крайней мере, столько ему хватает промариноваться), лучще, конечно, больше. попробуйте!!!!! smile

свечка

Дата: Пятница, 10.06.2011, 17:06 | Сообщение # 8

королева-королев

Группа: Постоянные жители

Сообщений: 6449

Страна:

Город:

Подарки:15

Статус: Offline

Katusha, спасибо, орегинальный рецепт я такой еще не пробовала
Сама делаю редко и все время по разному, по наитию, так еще неделала, надо попробовать, тока у нас лук любят чтоб на шампуре был wink

rigik

Дата: Пятница, 10.06.2011, 17:20 | Сообщение # 9

королева-королев

Группа: Администраторы

Сообщений: 19900

Страна:

Город:Харьков

Подарки:23

Статус: Offline

Quote (свечка)

тока у нас лук любят чтоб на шампуре был

я вот подумала, а что если часть лука порезать мелко, а часть кольцами?

адрес для решения вопроса о размещении рекламы на нашем сайте: mamasuper@i.ua

свечка

Дата: Пятница, 10.06.2011, 17:43 | Сообщение # 10

королева-королев

Группа: Постоянные жители

Сообщений: 6449

Страна:

Город:

Подарки:15

Статус: Offline

Quote (rigik)

я вот подумала, а что если часть лука порезать мелко, а часть кольцами?

Ну тода да biggrin

У меня папа спец по маринаду, тоже каждый раз новые рецепты изобретает, это у нас семейное happy

Katusha

Дата: Суббота, 03.12.2011, 21:22 | Сообщение # 11

супермамочка

Группа: Уважаемые пользователи

Сообщений: 3543

Страна:

Город:

Подарки:10

Статус: Offline

Quote (rigik)

я вот подумала, а что если часть лука порезать мелко, а часть кольцами?

мы так и делаем)))я лук на шампуре люблю больше чем мясо happy

Нататурик

Дата: Понедельник, 05.12.2011, 17:25 | Сообщение # 12

мисс справедливость

Группа: Уважаемые пользователи

Сообщений: 2928

Страна:

Город:Харьков

Подарки:10

Статус: Offline

Katusha, Мне понравился твой рецептик надо попробовать как нибудь. Вообще мне давно уже хочется шашлычка на морозе, да термос бы горячего вина . М-м-м.