Форум для настоящих и будущих родителей

Рождественский стол

Slastenka

Дата: Вторник, 05.01.2010, 18:46 | Сообщение # 1

Супермамочка

Группа: Администраторы

Сообщений: 21270

Страна:

Город:

Подарки:21

Статус: Offline

- За медалями и наградами ко мне в приват

Думали НГ отметили и все.. можно расслабится? Нет уж!

Итак история главного блюда.

Кутья (кутя) – блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер. О кутье впервые упоминается в начале XII века в летописи Повесть временных лет.

В старину кутью готовили чаще всего из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса.

Первоначально кутю готовили с медом или сытой (разведенным медом).

В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп.
Продукты, из которых готовится кутья,
имеют символическое значение:
Зерно является символом воскресшей жизни.
Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни).
Мак символизирует достаток в семье.

Считают, что чем богаче (то есть вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье. Исходя из этих соображений на Украине в канун Рождества (в Свят вечер) кутью называли богатой и делали её очень вкусной.
Рецепты кутьи ЗДЕСЬ

А еще... всего надо 12 постных блюд!!! biggrin
Может что то ОТСЮДА можно присмотреть

Slastenka

Дата: Пятница, 06.01.2012, 17:13 | Сообщение # 2

Супермамочка

Группа: Администраторы

Сообщений: 21270

Страна:

Город:

Подарки:21

Статус: Offline

печенье с предсказаниями на святки

Что нужно:
3 яичных белка
1/2 чашки просеянной сахарной пудры
45 г несоленого сливочного масла
1/2 чашки муки
Предсказания

Как приготовить "Печенья с предсказаниями":

1. Духовку разогреть до 180°C. Белки взбить до образования пены, добавить к ним сахарную пудру и подогретое масло, перемешивать, пока масса не станет однородной.
2. Далее всыпать муку, продолжать помешивать тесто. Дать тесту подойти 15 минут. Затем, используя кондитерскую лопатку, 1 и 1/2 ч. л. теста раскатать в ровный круг.
3. Разложить заготовки по накрытому бумагой для выпечки противню, поставить в духовку и выпекать 5 минут. Заготовки достать из духовки и аккуратно с помощью лопатки переложить на тарелку. Выложить на тесто записку с предсказанием и дважды сложить круг так, чтобы получилась пирамида.
4. Дать печеньям остыть.

Совет: После духовки печенья лучше разложить по формочкам для кексов – в них они не потеряют форму.

Slastenka

Дата: Пятница, 06.01.2012, 17:17 | Сообщение # 3

Супермамочка

Группа: Администраторы

Сообщений: 21270

Страна:

Город:

Подарки:21

Статус: Offline

Пирог "Рождественский подарок"

Продукты:
* Мука (приблизительно) — 3,5 стак.
* Масло сливочное — 200 г
* Молоко (можно из холодильника) — 1 стак.
* Сахар (лучше мед) — 2 ст. л.
* Соль — 1/2 ч. л.
* Дрожжи (сухиe) — 2 ч. л

Смешать дрожжи с солью( если использовать свежие дрожжи (50гр), то перетереть их с солью) добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и... в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке... ), дать тесту немного согреться и лепить... Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней .

На стол я уложила коврик для запекания,т.к он у меня меньше размером,чем противень.
На сам коврик я уложила пергаментную бумагу и карандашом нанесла контуры сапожка.

Изображение Раскатать из одной части теста пласт.
Из вышеуказанных продуктов выходит 2 "сапожка"(два пирога).

Разрезать тесто по контуру.
Из остатков теста нарезать полоски,которые прикрепить по контуру сапожка и можно из них составить ещё и узор .
Обязательно полоски и контур теста смазать смоченной в воде кисточкой.

Теперь можно приступить к украшению сапожка.
Предварительно всю поверхность изделия смазать яичным желтком ,размешанным с небольшим количеством молока или воды.
Украшениями могут послужить: мак,подсолнечные семечки,тыквенные семечки,кунжут,ягоды из варенья,цукаты,орехи любые,сушеные фрукты и ягоды(изюм,курага,вишня,чернослив...),кокосовые чипсы и т.д.
Совет: проколоть деревянной палочкой тестo в нескольких местах,что бы оно пропеклось равномерно без бугров .

Выпекать при Т-210* до готовности.

juliapsiholog

Дата: Суббота, 07.01.2012, 01:33 | Сообщение # 4

карапуз

Группа: Уважаемые пользователи

Сообщений: 29

Страна:

Город:донецк

Подарки:1

Статус: Offline

Slastenka, вау, выглядит потрясающе аппетитно, и приготовить не сложно!!!

Страница 1 из 1 1
Модератор форума: Slastenka, NastasiKa