Не получилось приготовить! Ищем ошибки вместе - Форум для будущих и настоящих родителей
Приветствую Вас Гость


Главная Не получилось приготовить! Ищем ошибки вместе - Форум для будущих и настоящих родителей
детский сад детские товары Золотая середина

[ Личные сообщения()Новые сообщенияНаши Праздники!Правила форумаПоиск ]

Страница 1 из 212»
Модератор форума: Slastenka, NastasiKa 
Форум для будущих и настоящих родителей » Супер кулинария » Разное » Не получилось приготовить! Ищем ошибки вместе
Не получилось приготовить! Ищем ошибки вместе
Mudrick Дата: Понедельник, 24.11.2014, 23:05 | Сообщение # 1
суперпоэт
Группа: Уважаемые пользователи
Сообщений: 3449
Страна:
Город:Харьков
Подарки:5
Статус: Offline




Мне вот очень нужна такая тема, может еще кому пригодится ) )

Вобщем, сегодня я испортила пиццу ( ( Ну никак я с этим тестом не совладаю! В рецепте было 2 ч.л дрожжей, 350 гр муки и стакан воды, и масло растительное. Замесила. А оно жидкое-жидкое, даже не подходит, а так, пузырится, как опара. Я домесила муки как на густые оладьи, стало лучше, подошло. Выложила в форму, положила начинку, пекла минут 10-15 на сильном огне в духовке. Итог - сырое под начинкой тесто, корж НАМЕРТВО прилип к форме (при этом ни капельки не пригорело). Верх сошкребли, муж с пюрешкой съел (ну а что, там сухая колбаса была, грибы, сыр - почти Жюльен!), но пицца не получилась.
Как правильно сделать тесто??



NastasiKa Дата: Понедельник, 24.11.2014, 23:50 | Сообщение # 2
мисс нежность
Группа: Модераторы
Сообщений: 6451
Страна:
Город:
Подарки:30
Статус: Offline






Ну у меня на пиццу где-то 450 грам муки, 1 и 7 ч.л дрожжей, стакан воды, 2 ст.л масла растительного, 0,5 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара. Все... отличное тесто. Но делала я его в хлебопечке, вручную не пробовала. Может, с дрожжами что-то не так? Или толсто разложила? Реву обычно где-то минут 20. И обязательно либо на пергамент, либо на плёнку (рукав просто разрезаю) потому что пристает оно сильно, даже если маслом смазывать.


Mudrick Дата: Вторник, 25.11.2014, 18:14 | Сообщение # 3
суперпоэт
Группа: Уважаемые пользователи
Сообщений: 3449
Страна:
Город:Харьков
Подарки:5
Статус: Offline




А ревешь-то чего? ) ) ) От радости, что получилось? :-) :-)
Ладно, я поняла, что это слово "пеку" было ) )

насть, а насколько тесто жидкое получается?
Я вот видела Высоцкая как-то пиццу делала, так у нее тесто прямо совсем тугое было, она его скалкой раскатывала, ну примерно как на пельмени, что ли... Такого никто не знает?



Gela Дата: Вторник, 25.11.2014, 20:16 | Сообщение # 4
королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8932
Страна:
Город:Харьков
Подарки:20
Статус: Offline




Mudrick, я в теме про пиццу отписывалась
http://supermama.at.ua/forum/66-1766-3
Еще вариант, неплохо получается, если с тестом лень возиться - готовое слоеное дрожжевое тесто)))) но мне больше нравится тесто, которое сами делают



NastasiKa Дата: Вторник, 25.11.2014, 20:53 | Сообщение # 5
мисс нежность
Группа: Модераторы
Сообщений: 6451
Страна:
Город:
Подарки:30
Статус: Offline






Да, редактор изгаляется) пеку, конечно (сейчас на "папу" заменил).

Тесто не жидкое вообще. Я тоже его скалкой раскатываю.



Mudrick Дата: Вторник, 25.11.2014, 20:59 | Сообщение # 6
суперпоэт
Группа: Уважаемые пользователи
Сообщений: 3449
Страна:
Город:Харьков
Подарки:5
Статус: Offline




А как ты отметяешь 1 и 7 ч.л дрожжей? Очень важна такая точность?


NastasiKa Дата: Вторник, 25.11.2014, 21:21 | Сообщение # 7
мисс нежность
Группа: Модераторы
Сообщений: 6451
Страна:
Город:
Подарки:30
Статус: Offline






У меня к хлебопечке шла ложечка с одной стороны чайная, с другой - столовая. В рецепте просто 1 и 7 написано. Обычно сыпала 1 полную с горочкой, и 1 неполную, но сыпала и 2, нормально.


Gela Дата: Вторник, 25.11.2014, 21:31 | Сообщение # 8
королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8932
Страна:
Город:Харьков
Подарки:20
Статус: Offline




NastasiKa, а после двух чайных ложек не сильно поднимается в духовке?
Я добавляла 1,5 и у меня пышненькое получалось. Стала добавлять одну



NastasiKa Дата: Вторник, 25.11.2014, 21:54 | Сообщение # 9
мисс нежность
Группа: Модераторы
Сообщений: 6451
Страна:
Город:
Подарки:30
Статус: Offline






Я ооочень тонко раскатываю, там подниматься нечему. Но краюшки хорошие получаются. Наверное еще дело в дожжах. Мне нравятся сухие пакмайя или львовские. С остальными вечно что-то да не выходит.

А тут видела только сафмомент и доктор эткер - не люблю их.



Slastenka Дата: Четверг, 18.12.2014, 15:47 | Сообщение # 10
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20972
Страна:
Город:Харьков
Подарки:21
Статус: Offline




научите готовить печень говяжью)
Что то она у меня не всегда выходит, жестковата(



Gela Дата: Пятница, 19.12.2014, 11:44 | Сообщение # 11
королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8932
Страна:
Город:Харьков
Подарки:20
Статус: Offline




Slastenka, ты тушишь или нет?


Slastenka Дата: Пятница, 19.12.2014, 11:47 | Сообщение # 12
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20972
Страна:
Город:Харьков
Подарки:21
Статус: Offline




Gela, чуть поджарила и тушу..Наверно из-за этого, везде пишут, что надо по минимуму жарить...а мне при мысли, что где-то сырое, с кровью - дурно))) Я все протушиваю на всякий случай.


Gela Дата: Пятница, 19.12.2014, 15:26 | Сообщение # 13
королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8932
Страна:
Город:Харьков
Подарки:20
Статус: Offline




Slastenka, ну я тоже так делаю. Получается вроде нормально. Может еще зависит от самой печенки?
У меня вот бабушка из печенки снимала пленку сверху, обжаривала и не тушила. И получались очень мягенькие кусочки.
А вообще говяжью печень не очень люблю. Я в основном готовлю куриную.
Хотя говядину можно с кровью есть)))) Я вот люблю недожаренные стейки из говядины. Но печень с кровью - фууу))



Slastenka Дата: Пятница, 19.12.2014, 17:36 | Сообщение # 14
Супермамочка
Группа: Администраторы
Сообщений: 20972
Страна:
Город:Харьков
Подарки:21
Статус: Offline




Gela, ну вот у меня раз на раз не приходится, потому делаю редко.
Может действительно печень лежалая или еще что..она біла заморожена слегка.
Цитата Gela ()
Я вот люблю недожаренные стейки из говядины.

я это тоже не смогу) и яйцо если сверху водянистости много(по идее глазунья так) тоже не могу есть..только желточек жиденький, а остальное должно свернуться)))



Gela Дата: Суббота, 20.12.2014, 11:27 | Сообщение # 15
королева-королев
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 8932
Страна:
Город:Харьков
Подарки:20
Статус: Offline




Цитата Slastenka ()
и яйцо если сверху водянистости много(по идее глазунья так) тоже не могу есть

это фууу тоже))) я на это даже смотреть не могу, сразу мутить начинает))))
На счет печени - я заметила, что если внутри много волокон (или что это, не знаю, может соединит.ткань), тогда она жестче.
Т.е. зависит именно от куска печени.



Форум для будущих и настоящих родителей » Супер кулинария » Разное » Не получилось приготовить! Ищем ошибки вместе
Страница 1 из 212»
Поиск:
  • Игрушки для детей! (35)
    [куплю-продам-подарю]
  • Пюре в прикорм (1)
    [От 0 до 1 года]
  • Что подарить мужу, мужчине? (154)
    [Новый год, дни рождения - праздники и подарки]
  • День Рождения (127)
    [Новый год, дни рождения - праздники и подарки]
  • Что получили на 8е марта?) (105)
    [Новый год, дни рождения - праздники и подарки]
  • Что подарить ребенку на день рождения? (79)
    [Новый год, дни рождения - праздники и подарки]
  • а как же двор (3)
    [Домоводство]
  • Обсуждение новостей (1211)
    [СуперМама в обществе]
  • Как восстановить поврежденные пересушеные волосы (22)
    [Красота]
  • Прикольные фамилии (65)
    [Имена]
  • Евровидение (79)
    [СуперМама в обществе]
  • С Днем матери! (27)
    [События-поздравления]
  • Культурные новости (20)
    [Парк культуры]
  • Освещение в доме (33)
    [Домоводство]
  • Какие чудеса техники у вас на кухне? (66)
    [Техника]

  • Сегодня у нас были
    Slastenka, SmelyjKot, papedPip, zapedPip, dorthyog16, irmarp16, franklinxb11, suzettecu69, elvahn60, esterhb16, deliafh4, latashazh18, kristineha69, robertfm11, claudinejv11, rayya16, waynete1, napedPip, benjaminlk1, josefari3, hestermj3, violass4, deannfh11, ryanvr3, jeaniw60, sherryjv3, roxanneve18, shelleylq1, bridgettvp4, TiaraDew, Yara95, [Полный список]
    Самые активные
  • Slastenka
  • rigik
  • Gela
  • NastasiKa
  • свечка
  • Жменька
  • Mixa
  • Валеровна
  • Katusha
  • Mudrick


  • Copyright СуперМама © 2017
    Бесплатный хостинг uCoz