Как украсить торт? - Страница 3 - Форум для будущих и настоящих родителей
Приветствую Вас Гость


Главная Как украсить торт? - Страница 3 - Форум для будущих и настоящих родителей

[ Личные сообщения()Новые сообщенияНаши Праздники!Правила форумаПоиск ]

  • Страница 3 из 6
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • »
Модератор форума: NastasiKa  
Форум для будущих и настоящих родителей » Супер кулинария » Выпечка » Как украсить торт?
Как украсить торт?
miledi Дата: Четверг, 23.04.2009, 16:28 | Сообщение # 31
гид форума
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 1548
Страна:
Город:одесса
Подарки:8
Статус: Offline




Quote (rigik)
такие шедевры кушать - кощунство

Некоторые вещи действительно нельзя кушать(они сделаны из заменителей мастики и не съедобные.а для украшения)а вообще научится украшать торт можно(я не говорю конечно о супер мастерах)предлогаю открыть конкурс!Так как я уже кое что умею то просто покажу свой торт,а для вас был бы стимул научится smile прочувсвовали какой это кайф делать своими руками чудо smile Уверена у многих получится очень даже хорошо



miledi Дата: Четверг, 23.04.2009, 16:29 | Сообщение # 32
гид форума
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 1548
Страна:
Город:одесса
Подарки:8
Статус: Offline




Quote (Nadek)
Очень понравился тортик.

Можеш и сама так сделать..тут надо красный пищевой краситель,мастику.правда нужно суметь слепить из мастики такие фигурки(ну цветы это не так сложно а вот фигурка женщины сложнее--надо быть художником biggrin



mama202 Дата: Пятница, 24.04.2009, 12:08 | Сообщение # 33
активист
Группа: Уважаемые пользователи
Сообщений: 314
Страна:
Город:Светловодск
Подарки:4
Статус: Offline






Quote
ну цветы это не так сложно а вот фигурка женщины сложнее--надо быть художником

applause applause applause по моему чтобы производить такие шедевры нужно быть художником. Я просто в восторге!!!



у меня три детки 15лет, 12лет, и солнышку 10 месяцев

Юля-золото Дата: Пятница, 24.04.2009, 14:31 | Сообщение # 34
тинейджер
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 704
Страна:
Город:Боярка
Подарки:12
Статус: Offline


miledi, ты просто умничка!!!!!!!! У меня слов нет... wacko
А где ты красители покупаешь и почём?


http://www.pixtar.lv/slide?id=oryuszyctgewxxkkcx


Чаровница Дата: Пятница, 24.04.2009, 17:38 | Сообщение # 35
талисман форума
Группа: Уважаемые пользователи
Сообщений: 940
Страна:
Город:
Подарки:8
Статус: Offline


miledi, обалдеть!!! хочу все.... happy


Безоблачное счастье...

miledi Дата: Пятница, 24.04.2009, 19:48 | Сообщение # 36
гид форума
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 1548
Страна:
Город:одесса
Подарки:8
Статус: Offline




Quote (Юля-золото)
А где ты красители покупаешь и почём?

В супер маркете,где ванилин и тд.(кажется этот отдел называется бакалея),бусинки для украшения где специи,мастику побыстрому(тренеровочный вариант)можно слепить из таких конфеток,я забыла как они называются,недорогие везде есть,завтра куплю пакет и выложу фотку..



Юля-золото Дата: Пятница, 24.04.2009, 22:59 | Сообщение # 37
тинейджер
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 704
Страна:
Город:Боярка
Подарки:12
Статус: Offline


Конфеты называются Мармелоу, вроде...я из них и делала...но вот красители не могу найти... sad

http://www.pixtar.lv/slide?id=oryuszyctgewxxkkcx


miledi Дата: Суббота, 25.04.2009, 13:34 | Сообщение # 38
гид форума
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 1548
Страна:
Город:одесса
Подарки:8
Статус: Offline




Quote (Юля-золото)
Мармелоу,

Точно! smile они самые..у нас краситили в любом маркете есть,может посмотри где там сода,соль продается?Должны быть полюбому,только надо узнать где продаются biggrin



miledi Дата: Четверг, 30.04.2009, 23:51 | Сообщение # 39
гид форума
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 1548
Страна:
Город:одесса
Подарки:8
Статус: Offline




Торт "Домик семи гномов"

3 порции бисквита, 4 порции шоколадно масляного крема, 3 порции шоколадных хлопьев, пищевой краситель телесного цвета, домашняя помадка, черная, синяя, зеленая, желтая и красная пищевые краски, помадка гляссе, разноцветные конфетки, сушеные хлопья кокоса, 1 яичный белок, орешки в шоколаде.

Бисквит: 4 яйца, 75 г сахарного песка, щепотка соли. Для смазки растительное масло, сахар, мука.

В миске хорошо взбейте яйца с сахаром, затем добавьте соль, муку и аккуратно перемешайте.

Форму для выпечки хорошо смажьте маслом и на дно положите пергамент, также смазанный маслом. Смешайте по 1 ч. ложке муки и сахара и встряхните в форме, чтобы эта смесь осела на дне и стенках формы. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте бисквит 30 минут.

Шоколадно- масляный крем: 150 г сливочного масла, 50 г сахара, какао. Растопите сахар в 50 мл воды, затем доведите до кипения и варите сироп до тех пор, чтобы взяв пробу капля слегка застывала. Постепенно добавляя масло, взбивайте сироп миксером до консистенции мусса. Для придачи шоколадного мусса добавьте в смесь 2 ч. ложки поршка какао.

Домашняя помадка: 40 г топленого свиного сала или белого растительного жира, 2 ст ложки лимонного сока, 250 г сахарной пудры. Растопите жир на сковороде вместе с лимонным соком. Добавьте 125 г сахарной пудры и доведите до кипения, помешивая, пока смесь не станет гладкой. Снимите сковороду с огня, постепенно добавляя сахарную пудру. Чистую кухонную доску посыпьте сахарной пудрой, выложите на нее помадку и месите до гладкости.

Помадка гляссе: Хорошо взбейте 225 г сахарной пудры с 3-4 ст ложками кипятка.



miledi Дата: Четверг, 30.04.2009, 23:53 | Сообщение # 40
гид форума
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 1548
Страна:
Город:одесса
Подарки:8
Статус: Offline




Соедените вместе 2 бисквита с помощью 75 г шоколадно-масляного крема. Положите на квадратную доску шириной 30 см, третий корж разрежьте пополам и обрежьте от центра вниз и наискосок, чтобы получилась косая крыша. Точно так же поступите со второй половинкой коржа. Подравняйте обрезанные куски, чтобы они были одинаковыми.



miledi Дата: Четверг, 30.04.2009, 23:54 | Сообщение # 41
гид форума
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 1548
Страна:
Город:одесса
Подарки:8
Статус: Offline




Бисквиты намажьте сверху кремом и приладьте крышу. Обрежьте и подравняйте стороны домика и покройте их оставшимся кремом. Разровняйте крем с помощью широкого ножа и нарисуйте кирпичную кладку. отрежьте маленький кусочек хлопьев для трубы, а остальные хлопья расщепите на длинные кусочки и прилепите на крышу в виде бревен. Установите трубу




miledi Дата: Четверг, 30.04.2009, 23:56 | Сообщение # 42
гид форума
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 1548
Страна:
Город:одесса
Подарки:8
Статус: Offline




Перемешайте помадку с краской телесного цвета, вылепите 7 головок, носы в форме маленьких шариков, и белые овалы для глаз. Нарисуйте лица с помощью пищевых красок. Сделайте белые бороды и разноцветные шапочки.

Помадкой гляссе с помощью кондитерского мешка, нарисуйте окна и дверь и прикрепите гномиков половинкой коктейльных соломинок. Зеленой глазурью изобразите стебельки цветов и вьющиеся розы. А из разноцветных конфет сделайте цветочные гловки.

Для мухоморов: покрасьте 50 г глазури в ярко-красный цвет и скатайте в слегка заостренные шарики. Прилепите на них крошечные белые шарики из глазури, чтобы шляпки получились пятнистыми, и насодите на ножки. покрасьте кокосовые хлопья зеленой пещевой краской. Нанесите на доску кисточкой яичный белок и посыпьте его кокосом. Прикрепите мухоморы и орехи в шоколаде на тропинку с помощью небольшого количества глазури.




miledi Дата: Пятница, 01.05.2009, 13:08 | Сообщение # 43
гид форума
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 1548
Страна:
Город:одесса
Подарки:8
Статус: Offline




Мастика по быстрому из конфеток..
Мармышки" залить лимонным соком и поставить в микроволновку на 30 секунд.Перемешать:Для темного цвета сразу добавить какао.Затем уже сахарную пудру. Замесить мастику, пока она не станет как пластилин. Добавить размягченное сливочное масло и вымесить.Остатки храните в холодильнике(упакованные)



miledi Дата: Пятница, 01.05.2009, 13:15 | Сообщение # 44
гид форума
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 1548
Страна:
Город:одесса
Подарки:8
Статус: Offline




Сахарная помадка, рецепт

Размер квадратной формы 12 см 15 см 18 см 20 см 23 см 25 см 28 см 30 см
Размер круглой формы 15 см 18 см 20 см 23 см 25 см 28 см 30 см 33 см
Кол-во сахарной помадки 450 г 675 г 800 г 900 г 1,1 кг 1,5 кг 1,8 кг 1,9 кг

Влейте яичный белок, жидкую глюкозу и розовую воду в чистую миску. Тщательно разотрите. Добавьте просеянную сахарную пудру и деревянной ложкой вымешивайте массу, пока она не начнет схватываться.

Вымешивайте массу руками, пока не получится шар.
Положите его на стол или разделочную доску, слегка посыпанную сахарной пудрой, и продолжайте вымешивать, пока поверхность шара не станет гладкой.

Если помадка получилась слишком мягкой и прилипает к рукам, добавьте в нее еще немного просеянной сахарной пудры. Готовая помадка должна быть упругой и пластичной. Если она высохнет и затвердеет, добавьте немного кипяченой воды и снова вымесите.

Хранение: Тщательно заверните помадку в пищевую пленку, чтобы не осталось просветов, или храните в полиэтиленовом пакете без доступа воздуха.

Вот нашла какие краски надо для украшения..



miledi Дата: Пятница, 01.05.2009, 13:22 | Сообщение # 45
гид форума
Группа: Постоянные жители
Сообщений: 1548
Страна:
Город:одесса
Подарки:8
Статус: Offline




Королевская глазурь 1

Порция рассчитана для изделия весом 450 г (1,5 чашки):
2 яичных белка
1,5 мл (1/4 ч.л.) лимонного сока
450 г (3 чашки) просеянной сахарной пудры
5 мл (1 ч л) глицерина

Королевской глазурью украшают небольшие изящные фруктовые кексы, предназначенные в подарок.

Эту глазурь готовят из свежих яичных белков и используют для отделки парадных тортов. В зависимости от консистенции она подойдет для гладкого или рельефного покрытия.

Консистенция королевской глазури
Она бывает разная в зависимости от того, для чего глазурь предназначена. Густая - для выдавливания из бумажного корнетика, менее густая - для гладкого или рельефного покрытия, достаточно жидкая – для заливки.

Консистенция глазури для выдавливания
Когда из королевской глазури вынимают деревянную ложку, должна получиться заостренная вершина, так называемый "горный пик". Глазурь такой консистенции легко вытекает из корнетика, но при этом сохраняет форму, образованную насадкой.

Консистенция глазури для гладкого или рельефного покрытия
Когда ложку вынимают из глазури, должен получиться мягко очерченный холмик, плавно загибающийся на вершине, так называемая "волна". Такая консистенция позволяет распределить глазурь ровным слоем, "волнами" или "горными пиками".

Консистенция глазури для заливки
Используйте глазурь консистенции "волны" для обведения контуров и консистенции густой сметаны для заливки. Такая глазурь легко вытекает из корнетика, но удерживает закругленную форму в заранее очерченном контуре.
Влейте яичные белки и лимонный сок в чистую миску. Деревянной ложкой разотрите их до получения однородной массы. Добавьте достаточное количество сахарной пудры и хорошенько перемешайте до консистенции невзбитых сливок. Продолжайте добавлять небольшими порциями сахарную пудру, пока не добьетесь нужной вам консистенции.
Добавьте глицерин, вновь все перемешайте до получения однородной массы.

Если хотите сделать по-настоящему красивый торт, очень важно приготовить глазурь нужной консистенции. Терпение и практика помогут вам достичь хороших результатов.
Прежде чем приступить к изготовлению королевской глазури, убедитесь, что у вас на кухне все начищено до блеска; постарайтесь, чтобы вокруг не было ни пылинки. Мелкие частицы могут попасть в глазурь и испортить внешний вид торта или забить отверстие бумажного корнетика.
Для приготовления королевской глазури одинаково годятся как свежие, так и сухие яичные белки. Немного лимонного сока помогает укрепить альбумин в свежем яичном белке, но, добавляя его, не перестарайтесь - избыток сока сделает глазурь сухой, хрупкой и ломкой, не дающей ровной, как бы отполированной поверхности. Не добавляйте глицерин в сухой яичный белок: приготовленная на нем глазурь не очень хорошо схватывается.
Добавление сахарной пудры - процесс постепенный, требующий длительного смешивания, а не взбивания после каждой новой порции; подсыпайте сахарную пудру, пока не добьетесь нужной консистенции. Глазурь должна быть легкой и глянцевитой.
Если пудры добавили слишком много и сделали это чересчур поспешно, глазурь получится тяжелой, тусклой и сероватой, а не ослепительно белой. Кроме того, ее трудно будет выдавливать. Поверхность приготовленной глазури не должна подсыхать. Закройте ее влажной пищевой пленкой или наполните глазурью герметичный контейнер до верха. Смоченная водой ткань помогает лишь на короткое время, оставленная под ней на ночь глазурь впитает всю влагу, и консистенция ее нарушится. Если глазурь получилась слишком жесткой, добавьте яичный белок (свежий или сухой и восстановленный). Если, наоборот, слишком мягкой, подмешайте сахарную пудру.
На пробу возьмите немного глазури, переложив ее в отдельную посуду. Остальное прикройте влажной марлей. Во время работы следите, чтобы глазурь не приставала к стенкам миски. Если взятое вами небольшое количество глазури высохнет и потрескается, основная порция останется цела.



Форум для будущих и настоящих родителей » Супер кулинария » Выпечка » Как украсить торт?
  • Страница 3 из 6
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • »
Поиск:
  • Мамины будни (275)
    [Посиделки]
  • Мебель для малыша (101)
    [Выбор товаров]
  • Поиск работы через интернет (5)
    [Учеба,работа,карьера]
  • А почему мужчины...? (28)
    [Папин кабинет - Супер ПАПА]
  • Зубные врачи и все о зубах (47)
    [Семейное здоровье]
  • Помогите выбрать подарок жене! (18)
    [Красота]
  • Погода (682)
    [Посиделки]
  • Обручальное кольцо... (39)
    [Все о свадьбе и венчании]
  • Автомобиль (23)
    [Техника]
  • Продовольственный кризис (56)
    [СуперМама в обществе]
  • Нежные ручки (35)
    [Красота]
  • Наши радости 2013))) (92)
    [Посиделки]
  • Математические раскраски с примерами (47)
    [Детки старше 6-ти лет]
  • Путешествуем вместе с малышом (74)
    [Путешествия и отдых]
  • Куда ехать отдыхать? (31)
    [Путешествия и отдых]

  • Сегодня у нас были

    Самые активные
  • Slastenka
  • rigik
  • Gela
  • NastasiKa
  • свечка
  • Жменька
  • Mixa
  • Валеровна
  • Katusha
  • Mudrick


  • Copyright СуперМама © 2022
    Бесплатный хостинг uCoz