500 г печени говяжей
200 г свинины жирной...брала сальце с мясными прожилкам
150 г лука
150 г моркови
перец, масло раст, соль

Вообщем овощи нарезаем, поджариваем, добавляем нарезааную кусочками печень и свининку, тушим с добавлением водички 2 часа (смотрите чтоб не подгорело) солим, перчим в конце, когда остывает - измельчаем, при желании можно добавить сливочное растопленное масло. Раскладываем в стерилизованные баночки с закручиывающимися крышками. Фсе.

все ингридиенты (без грибов) ссыпать-влить в кастрюльку и дать закипеть, опустить туда вымытые целые грибочку, если крупные, можно разрезать на 2 - 4 части. прокипятить совсем чуточку - до 5 минут.Если больше - потемнеют грибы. добавить 1 ст л укропа мороженного или даже сухого и охладить. Через 4 часа их можно есть!

Какая же масленица без блинов? Особенно если блины готовятся как-то по-особенному Предлагаю оригинальный и вкусный рецептик

[url="http://www.radikal.ru"][/url]

Тесто:
400г муки, 500 мл молока, 3 яйца, 30г масла, 20г дрожжей, 10г сахара, 5г соли.
Подогреть 250г молока, развести в нем дрожжи, добавить муку, размешать и поставить в теплое место. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, добавить соль, сахар, желтки, все перемешать, соединить с подошедшим тестом, снова перемешать. Перед выпечкой ввести в тесто взбитые белки. Испечь толстенькие блинчики. Получается 12-14 шт.
Начинка:
500г фарша с луком, большая луковица, 3 отварных яйца
Фарш обжарить на растительном масле. На второй сковороде спассеровать измельченный лук.
Отварные яйца мелко порезать, перемешать с фаршем, посолить, поперчить. Еща раз тщательно вымешать.
Соус:
30г муки, 150мл молока, кусочек масла.
Масло спассеровать на сковороде с мукой, развести молоко и подогреть до загустения.
Сборка:
Выпеченные блины положить на полотенце «внахлестку» (у меня на один блин идет 6 блинов, всего получается 2 рулета), чтобы получился большой блинный пласт. Сверху выложить начинку, несколько отступив от края. Затем свернуть блины рулетом и перенести на лист, смазанный жиром. Рулет покрыть слоем молочного соуса, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки.
Готовый рулет нарезать порциями, вкусный как горячий, так и холодный.
Лучше режится холодным.

1-сырный салат (сыр чеснок майонез).
2-лосось,укроп,зеленый лук,плавленный сыр
3-твердый сыр,масло сливочное,красная паприка,чеснок,зелень,грецкие орехи.
4-крабовые палочки,плавленный сыр[с чесноком],зелень.
5-копченая скумбрия,плавленный сыр,зеленый лук,укроп.
6-копченная курица,маринованые грибы,плавленный сыр,зелень,распаренный чернослив.
7-творог,крабовые палочки,укроп,чеснок,майoнез,помидор.
8-крабовые палочки,вареные яица,зелень,майoнез.
9-корейская морковка,майoнез на 1 лаваш,затем покрываем вторым его смазать майoнезем,посыпать тертым сыром,накрыть третим лавашем его мажем майoнезем,посыпаем крабовыми палочками Все эти слои сворачиваем в рулет.
10-тунец в масле скумбрия,лосось,сыр,зелень,майонез.
11-креветки,лосось,зелень,плавленный сыр.
12-селедка,зеленый лук,плавленный сыр.

Моя тонкая душевная организация имеет своё определённое железобетонное мнение

Для теста:
2-3 стакана просеянной муки
соль щепотку
чуть-чуть дрожжей
тёплая вода.

Дрожжи предварительно развести в небольшом количестве тёплой воды.
Муку,соль,дрожжи перемешать,и постепенно добавляя тёплую воду замесить крутое эластичное тесто.
Накрыть полотенцем и оставить на минут 15.
Тесто переложить на досочку.
Разделить на 5 частей.
Можно и больше.Если хотите лаваши маленького размера.
Сформировать комочки.
И посыпая обильно мукой расскатывать скалкой.
Продолжать катать.
Должен получится лаваш большого диаметра(только не надо совсем тоненько раскатывать,и толсто не надо).
На газовую плиту поставить большую протвень.Нагрейте сперва её,прежде чем печь лаваш.
Включите медленный огонь.
И скалкой перенести лаваш на гоорячую железку.
Не отходите от плиты.Он печется буквально минуту.
Постоянно переворачивая,пропекать наш лаваш.
Не пересушите.
Готовые лаваши складывать на полотенце.
Рядышком поставьте стакан с водой.
Kаждый лаваш с двух сторон побрызгайте водой.
И сразу же укрывать сверху полотенцем.
Когда остынут,можете убедиться,что они получились мягкими и совсем не ломкими.
Хранить их лучше в полиэтиленовых пакетах(чтобы не высыхали) и хранить их можно довольно-таки долго.
Можно за несколько дней их приготовить,а потом в нужный момент сделать из них рулеты.

Нужно заранее насобирать шкарлупу от яиц (делаем с тупой стороны дырочку и выливаем яйцо, шкарлупу моим, сушим и складываем в лоточек для яиц. так будет удобнее). Затем отвариваем свиной язык, морковь. складываем в шкарлупу с начало кружочек моркови (можно вырезать из нее цветочек), веточку зелени, нарезанный язык, зеленый горошек, можно еще что-то для красоты (главное чтоб по вкусу сочеталось). бульон от вареного языка, процеживаем и остужаем. добавляем туда качку желатина. оставляем минут на 20. потом на огонь подогреваем (но не кипятим). Заливаем наши яйца бульоном. и ставим в холодильник. когда застынет чистим так, как варёное яйцо. Вуаля!!!!