Есть еще салатик с икрой, очень похож, только вместо креветок - кальмары, называется Царский. Он как слоеный может быть, так и просто перемешаный. Только в нем по рецепту только белки яиц используют. Еще можно сыра натереть для объема, или картофки

Добавлено (14.11.2008, 22:57)
---------------------------------------------
Вместо икры положила красную рыбку(солёную). Вкусненько

очень нежный и вкусный салатик.

Способ приготовления:
Листья капусты нарезать соломкой (грубую часть листьев использовать не надо). Нарезать кружочками огурчики и оливки, рыбу разделить на небольшие ломтики, зелень мелко порубить.
Смешайте все ингредиенты и заправьте смесью из растительного масла и лимонного сока.
Салат солить не нужно за счет соленой рыбы.

Моя тонкая душевная организация имеет своё определённое железобетонное мнение

Сыр и яйца натираем на терке, маслины и креветки режем небольшими кусочками.

Готовим соус: сметана и майонез в равных частях, немного лимонного сока, соль по вкусу. Смешиваем сыр, яйца, креветки,маслины с соусом, выкладываем ложкой на блюдо в виде звезды.

Придаем ложкой максимально идеальную форму.

Помидор нарезаем тонюсенькими ломтиками, лучше сделать это на шинковке, и выкладываем на салат.

Лучше покупать рыбную нарезку, тогда легко просто выложить ее сверху ровненько и аккуратненько. В идеале нужно посыпать нашу звезду кунжутными семечками, но если уж нет можно желтком. Правда он немножно впитал рыбные соки, так что ищем кунжут (я уже запаслась наперед)!!!
Украшаем маслинками и лимончиком.
Приятного аппетита!

мне нравится когда один пучок рукколы и один обычного салатного листа

Ингредиенты:
1) 1 большая жирная селедка
2) 2 пучка зеленого листового салата
3) 10 отварных перепелиных яиц
4) 1 пучок молодого зеленого лука
5) 3-4 ст. ложки подсолнечного масла
6) сок половины лимона
7 150 г твердого сыра типа пармезана или российского
8) морская соль
9) свежемолотый черный перец.

Нарезать довольно мелко салат, уложить его на большую тарелку, посолить и поперчить. Сверху положить разрезанные пополам яйца, небольшими кусочками нарезанную сельдь. Покрошить зеленый лук. Посыпать салат сверху луком. Полить подсолнечным маслом и соком лимона, сверху посыпать тертым сыром.

http://www.pixtar.lv/slide?id=oryuszyctgewxxkkcx

Способ приготовления: варёную или припущенную рыбу нарезать тонкими ломтиками; 2-3 кусочка оставить для оформления блюда, а остальные смешать с овощами, подготовленными и нарезанными тонкими ломтиками. Заправить майонезом с добавлением соуса Южный, солью и перцем. Положить винегрет горкой на тарелку и посыпать мелко порезанным желе.
Коктейль из морепродуктов

Состав: замороженный коктейль из морепродуктов (креветки, кальмары и мидии) - 500 грамм,.

оливковое масло - 3 столовые ложки или сливочное растопленное - 3 столовые ложки (масло можно заменить сливками 12%-1/2 стакана), чеснок - 2-3 зубчика, базилик, горсть каперсов, если делаем с маслом, то 1/2 сока лимона, соль и перец по вкусу.
1. Размораживаем коктейль. Варим в кипящей воде 3 минуты. Воду сливаем, пока вода стекает готовим соус. Чеснок давим в чеснокодавилке. Масло смешиваем с лимоном добавляем чеснок, нарезанные каперсы, соль и перец по вкусу.

2. Если вместо масла используем сливки, смешиваем сливки, чеснок и каперсы солим и перчим по вкусу. В приготовленном блюде для коктейля дно выкладываем листьями салата на него выкладываем коктейль сверху поливаем заправкой так, что бы все покрылось ею и ставим в холодильник на 3 часа.

Перед подачей посыпаем мелко нарезанным базиликом

САЛАТ ИЗ КРАБОВ
С МАРИНОВАННОЙ СЛИВОЙ
Ингредиенты:
• консервированные крабы 1 банка
• маринованная слива 150 г
• овощи 50 г
• яйцо 1 шт.
• листья салата
• сметанный соус 1/2 стакана
Приготовление
Вынуть крабов из банки, удалить у них твердые чешуйки, разделить на кусочки. В стеклянную посуду выложить маринованную сливу, отваренные в соленой воде овощи (цветную капусту, морковь, сельдерей) и все залить сметанным соусом. Сверху положить кусочки краба и сбрызнуть лимонным соком. Украсить листьями салата и дольками сваренного вкрутую яйца.

Креветки

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• креветки 400 г
• картофель 4 шт.
• зеленый горошек 150 г
• майонез 100 г
• соевый соус 50 г
• зеленый салат
• лимонный сок
Приготовление
Креветки отварить, очистить, сбрызнуть лимонным соком. Картофель отварить, очистить и нарезать, добавить зеленый горошек и креветки. Заправить соевым соусом и майонезом, перемешать. Украсить листьями зеленого салата. Можно использовать и консервированные креветки.

САЛАТ ОВОЩНОЙ С КРЕВЕТКАМИ
Ингредиенты:
• креветки вареные очищенные 100 г
• картофель 20 г
• лук зеленый 20 г
• зеленый горошек 20 г
• огурцы свежие 20 г
• яблоки 20 г
• масло растительное 10 г
Приготовление
Отваренные креветки освободить от панциря. Вареный картофель, огурцы, яблоки, лук мелко нарезать, добавить зеленый горошек, мясо креветок, заправить салат растительным маслом.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК
В ТОМАТНОМ СОУСЕ
С ШАМПИНЬОНАМИ
Ингредиенты:
• мякоть вареных креветок 150— 200 г
• шампиньоны, нарезанные ломтиками 2 стакана
• соус томатный с вином 1/2 стакана
• измельченная зелень
Приготовление
Мясо креветок, припущенные шампиньоны, соус смешать и прогреть при слабом нагреве. Выложить все в салатник или кокотницы и посыпать зеленью.

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ
И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
• вареные креветки 340 г
• рубленый сельдерей 10 г
• лук 15 г
• сладкий перец 70 г
• майонез 60 г
• салат зеленый
• черный перец
• соль
Приготовление
Крупные креветки разрезать вдоль пополам или расщепить на волокна, смешать с нарубленным сладким перцем, сельдереем, нарезанным и ошпаренным луком, заправить майонезом, солью, черным перцем.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК
С ЗЕЛЕНЫМ САЛАТОМ
Ингредиенты:
• креветки 0,5 кг
• зеленый салат 100—150 г
• майонез, смешанный со сметаной 1 стакан
• мелко нарезанная зелень 1 ст. ложка
• соль по вкусу
Приготовление
Шейки вареных креветок нарезать ломтиками. Зеленый салат разобрать на листья, тщательно промыть, нарезать соломкой, посыпать солью и после выделения небольшого количества сока и оседания салат переложить в салатник. Сверху горкой выложить нарезанные креветки, полить их майонезом, смешанным со сметаной, и посыпать мелко нарезанной зеленью.

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И ФРУКТАМИ
Ингредиенты:
• вареные креветки 150 г
• яблоки 150 г
• ананас 150 г
• зеленый салат 100 г
• майонез 25 г
• хрен
• соль по вкусу
Приготовление
Очищенные яблоки, листья салата нарезать соломкой, ананас — кубиками. Добавить шейки вареных креветок и все заправить майонезом, в который предварительно добавить измельченный на терке хрен, посолить.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК
С РИСОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• креветки 600 г
• рис 3 ст. ложки
• лук 2—3 шт.
• вареные яйца 3 шт.
• зеленый горошек 100 г
• зеленый салат 50 г
• соевый соус 100 г
• зелень петрушки или укропа
• соль
Приготовление
Креветки отварить, очистить и мелко нарезать. Рис сварить в подсоленной воде, промыть, охладить. Репчатый лук мелко нашинковать, опустить в кипящую воду на 2—3 минуты, охладить. Покрошить белок яиц, желток растереть с соевым соусом. Все перемешать, добавить зеленый горошек, заправку, соль. Украсить салат листьями зеленого салата, зеленью и яйцом.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК
С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
• консервы «Мясо антарктической креветки» 1 банка
• пастеризованный творог 100 г
• молотые грецкие орехи 2 ст. ложки
• сметана 1 ст. ложка
• соль по вкусу
Приготовление
Мясо креветок, творог и молотые орехи (1/2 ст. ложки) смешать, пропустить через мясорубку, добавить сметану, соль и хорошо перемешать. Полученную массу выложить горкой в салатник и посыпать оставшимися молотыми орехами.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
С КАРТОФЕЛЕМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• кальмары 2 шт.
• картофель 5 шт.
• соленые огурцы 3 шт.
• зеленый горошек 60 г.
• майонез 100 г
• соевый соус 50 г
• зелень укропа
• перец
• соль
Приготовление
Филе кальмара положить в кипящую воду, добавить зелень и варить не более 3 минут, остудить и нарезать ломтиками. Перемешать с нарезанными отварным картофелем и огурцами, посолить, поперчить. Добавить зеленый горошек, майонез, соевый соус. Посыпать мелко нарубленной зеленью.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С РИСОМ
(китайская кухня)
Ингредиенты:
• кальмары 3 шт.
• лук 1 шт.
• рис 4 ст. ложки
• вареные яйца 2 шт.
• зеленый салат 50 г
• соевый соус 50 г
• густой томатный сок 50 г
• зелень укропа
• перец
• соль
Приготовление
Рис отварить в подсоленной воде, промыть и охладить. Кальмары варить в течение 3 минут, охладить и нарезать соломкой. Лук порезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком и охладить. Яйца нарезать полукольцами, листья салата кусочками, зелень укропа порубить. Все перемешать, заправить перцем, соевым соусом, смешанным с томатным соком. Украсить веточками укропа.

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ КАЛЬМАРОВ
С РИСОМ
Ингредиенты:
• филе кальмаров 300 г
• рис 2 ст. ложки
• лук 1 шт.
• сливочное масло 2 ст. ложки
• тертый сыр 1 ч. ложка
• сладкий перец 1 стручок
• молочный соус 1 стакан
• соль
• специи по вкусу
Приготовление
Вареных кальмаров мелко нарезать, соединить с пассерованным и нарезанным кубиками луком, отварным рассыпчатым рисом. Перец нарезать тонкими кружками и обжарить до золотистой корочки.
В салатницу положить кружочек перца, затем массу из кальмаров, лука и риса, снова кружочек перца, все залить соусом, посыпать тертым сыром.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
С ПОДЛИВОЙ
Ингредиенты:
• кальмары 500 г
• подлива
Для подливы:
• соус «Столовый», «Любительский» или «Южный» 3 ст. ложки
• уксус 2 ст. ложки
• жидкая горчица и растительное масло (желательно оливковое) 1 ч. ложка
Приготовление
С кальмаров снять пленку и тщательно промыть их в холодной воде. Если это не филе, удалить ножки, потроха. Разрезать на квадратики 7—9 см, затем ножом сделать на них надрезы вдоль и поперек. Вскипятить воду, положить соль и бросить в нее кусочки кальмаров. Когда они побелеют и скрутятся в причудливые формы, вынуть и разложить на блюде. Рядом положить овощи — свежие или консервированные: капусту, огурцы, редиску. К столу подавать с подливкой.

Приготовленные таким образом кальмары можно использовать и в других салатах, можно замариновать, положить в бульон и т. д.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
И СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ
Ингредиенты:
• филе кальмаров 1/2 кг
• соленые огурцы 5—6 шт.
• лук 2 шт.
• томатная паста 1/2 ст. ложки или томатное пюре 1/2 стакана
• растительное масло 2 ст. ложки
• соль
• сахар
• черный молотый перец по вкусу
• мелко нарезанная зелень 1 ст. ложка
Приготовление
С соленых огурцов срезать кожицу, нарезать мелкими кубиками и отжать сок. Репчатый лук порубить кубиками, обжарить на растительном масле, добавить томатное пюре и соленые огурцы, нарезанные кубиками кальмары. Салат заправить солью, сахаром, перцам по вкусу и выложить в салатник. При подаче блюдо посыпать нарезанной зеленью.

САЛАТ «КАЛЬМАР ПИКАНТНЫЙ»
Ингредиенты:
• отварной кальмар 150 г
• рубленая зелень 15 г
• лимонная кислота 6 г
• растительное масло 15 г
• соус-майонез 15 г
• перец
• соль
Приготовление
Отварного кальмара нашинковать соломкой, смешать с рубленой зеленью, сбрызнуть лимонной кислотой, растительным маслом, поставить на холод и выдержать около 1 часа. Подать в салатнике. При подаче заправить перцем (соус подается отдельно).

ИКРА ИЗ КАЛЬМАРОВ,
СУШЕНЫХ И СОЛЕНЫХ ГРИБОВ
Ингредиенты:
• филе кальмаров 400 г
• сушеные грибы 50 г
• соленые грибы 300—400 г
• репчатый лук 2—3 шт.
• растительное масло 3—4 ст. ложки
• пшеничная мука 1 —2 ч. ложки
• 3%-ныйстоловый уксус 2 ст. ложки
• соль
• перец
• зеленый лук 1—2 головки
Приготовление
Сушеные грибы сварить до готовности, охладить и мелко порубить. Процеженный грибной бульон нагреть, сварить в нем кальмаров, охладить, пропустить их через мясорубку. Соленые грибы отделить от рассола, мелко порубить и обжарить на растительном масле с рубленым репчатым луком до готовности лука. И в конце обжаривания добавить пропущенных через мясорубку кальмаров и вареные грибы и жарить 5 минут, добавить соус, приготовленный на грибном бульоне, в котором отваривались кальмары, проварить до образования густой массы, охладить, заправить столовым уксусом, солью, молотым перцем. При подаче посыпать икру мелко нарезанным зеленым луком.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты:
• филе кальмаров 0,5 кг
• стручки зеленой фасоли 2 стакана
• лук 3 шт.
• растительное масло 2—3 ст. ложки
• мелко нарезанная зелень 1 ст. ложка
• чеснок 2 зубчика
• салатная заправка 2—3 ст. ложки
• соль
• черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Вареных кальмаров нарезать соломкой, стручки зеленой фасоли очистить, отварить в соленой воде, охладить и нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать соломкой и пассеровать на расти-, тельном масле. Подготовленные продукты соединить, перемешать, добавить часть зелени, заправить салатной заправкой и выложить в салатник. При подаче на стол блюдо посыпать мелко нарубленным чесноком и мелко нарезанной зеленью.

САЛАТ ИЗ РАКОВ С БЕЛЫМ ВИНОМ
Ингредиенты:
• раки 25 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 1 шт.
• белое виноградное вино 1 стакан
• лавровый лист 2 шт.
• соль 2 ч. ложки
• петрушка
• укроп
• перец
Приготовление
Очищенные и вымытые морковь, лук, петрушку (корень) сварить до мягкости, затем добавить соль, лавровый лист, перец и вино., Опустить раков, предварительно вытянув кишку (см. предыдущий рецепт), и варить под крышкой 10—15 минут. Сваренных раков выложить на тарелку и полить частью бульона с отварными овощами. Посыпать зеленью петрушки и укропом.

САЛАТ С МИДИЯМИ
Ингредиенты:
• вареные мидии 150 г
• отварной рис 1 стакан
• консервированный зеленый горошек (без жидкости) 1/2 стакана
• сваренное вкрутую яйцо 1 шт.
• майонез 1/2 стакана
Приготовление
Мелко нарезанных мидий смешать с рисом, зеленым горошком, рубленым яйцом и заправить.

САЛАТ ИЗ МИДИЙ
СО СВИНОКОПЧЕНОСТЯМИ
Ингредиенты:
• сыромороженые мидии или устрицы 300 г
• нарезанные соломкой свинокопчености (сырокопченая корейка или грудинка) 1/2 стакана
• лук 2 шт.
• сливочное масло 1 ст. ложка
• яйца 2 шт.
• молоко 1/4 стакана
• мелко нарезанная зелень 1 ст. ложка
• соль и специи по вкусу
Приготовление
Мясо вареных или припущенных мидий или устриц нарезать тонкой соломкой, соединить с нарезанными свинокопченостями и нарезанным соломкой репчатым луком. Подать, посыпав измельченной зеленью. (обожаю этот салатик )

САЛАТ ИЗ МЯСА МОРСКОГО ГРЕБЕШКА
СО СВЕЖИМИ ПОМИДОРАМИ,
ОГУРЦАМИ И ЛУКОМ
Ингредиенты:
• морской гребешок 600 г
• помидоры 5 шт.
• свежий огурец 2—3 шт.
• репчатый лук 2—3 шт.
• зеленый лук с перьями 1 головка
• салатная заправка или сметана 150 г
• зеленый салат 25—30 г
• зелень петрушки или укропа по вкусу
Приготовление
Свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими кружками, репчатый лук — кольцами, мясо морского гребешка — тонкими ломтиками. В салатник вперемежку положить овощи и мясо гребешка. При подаче полить салатной заправкой или сметаной. Украсить листиками зеленого салата, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и зеленью.

САЛАТ ИЗ МЯСА ГРЕБЕШКА
С КОРНИШОНАМИ
Ингредиенты:
• филе гребешка 160 г
• майонез 30 г
• корнишоны (огурцы маринованные) 80 г
• зелень
Приготовление
Вареное филе морского гребешка охладить и нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатник, залить майонезом, смешанным с мелко нарезанными корнишонами. Сверху посыпать зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ МЯСА ГРЕБЕШКА
ПОД МАЙОНЕЗОМ
Ингредиенты:
• мясо морского гребешка 500— 600 г
• майонез 4—5 ст. ложек
• консервированный зеленый горошек 1/4 банки
Приготовление
Вареное мясо морского гребешка нарезать тонкими ломтиками. При подаче ломтики полить майонезом и посыпать зеленым горошком.

САЛАТ ИЗ МЯСА ГРЕБЕШКА
ПОД ОВОЩНЫМ МАРИНАДОМ С ТОМАТОМ
Ингредиенты:
• мясо морского гребешка 500— 600 г
• овощной маринад с томатом 250 г
• нарезанный зеленый лук 2—3 ст. ложки
Приготовление
Охлажденное сваренное мясо морского гребешка нарезать ломтиками поперек волокон, положить в салатник, залить овощным маринадом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком или мелко нарезанной зеленью.

САЛАТ ИЗ МЯСА ГРЕБЕШКА
СО СВЕЖИМ ОГУРЦОМ И МАЙОНЕЗОМ
Ингредиенты:
• мясо морского гребешка 500— 600 г
• свежие огурцы 4—5 шт.
• зеленый горошек 5—6 ст. ложек
• яйца 2—3 шт.
• зеленый лук с перьями 1 головка
• майонез 4—5 ст. ложек
• зеленый салат 15—20 г
Приготовление
Свежие крупные, но неперезревшие огурцы очистить от кожицы и нарезать половинками. Вырезать из них зерна с частью мякоти, вырезанную часть огурцов мелко нарезать. Мясо морского гребешка отварить, нарезать кубиками, смешать с зеленым горошком, мелко нарезанным зеленым луком, мякотью огурцов, рублеными вареными яйцами, майонезом, посолить, перемешать. Смесь положить в углубления свежих огурцов горкой. Украсить листиками зеленого салата.

САЛАТ ИЗ МЯСА ГРЕБЕШКА
С ОВОЩАМИ И ЛИМОНОМ
Ингредиенты:
• мясо морского гребешка 500— 600 г
• соленые огурцы 2 шт.
• помидоры 2—3 шт.
• сладкий стручковый перец 8 шт.
• лимон 1 шт.
• зелень петрушки или укропа
Приготовление
Охлажденное вареное мяса морского гребешка нарезать, смешать с солеными огурцами, маринованным сладким стручковым перцем, свежими помидорами, дольками лимона, веточками зелени.