Продукты: фарш с луком, отварной рис, сырые яйца, растительное масло, мука, соль, специи.

Берем в равных пропорциях фарш (с луком) и отварной рис (я брала где-то грамм по 250), перемешиваем, солим, добавляем любимые специи.
Делим получившийся фарш на несколько частей и катаем каждую из них в шарик ( приблизительно 100-120 грамм каждая часть получается).
Берем 2 тарелки с плоским дном. Одну хорошо посыпаем мукой, а во вторую разбиваем сырое яйцо (и взбиваем его немного с солью).
Ставим на огонь сковороду среднего диаметра, наливаем растительное масло.
Берем один из наших мясных шариков, кладем его в тарелку с мукой и расплющиваем до лепешки (диаметр – чуть меньше сковороды, в которой будете жарить), сверху тоже посыпаем мукой. Аккуратненько берем эту лепешечку (можно при помощи лопатки) и перекладываем в тарелку с яйцом.
Теперь берем эту тарелку, подносим ее к нагретой сковороде и наклоняем, чтобы лепешка какбы сокользнула на сковороду (помогаем рукой или лопаткой), сверху заливаем оставшимся в тарелке яйцом. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон (минут по 5 с каждой, переворачиваем лопаткой). Не спешите переворачивать раньше времени, иначе яйцо прилипнет к сковороде, пусть обязательно появится хорошая золотистая корочка.
Для каждой новой лепешечки берем новое сырое яйцо, подсыпаем муку.
На самом деле, делается легко и просто. Главное – сделать первую бризольку. Остальные уже пойдут гораздо проще.
Как по мне, так это просто идеальный вариант для завтрака.

[/url]

Тесто: 400 мл молока (можно напополам с водой), 10г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. растительного масла, мука
В слегка подогретое молоко высыпаем соль, сахар, дрожжи, помешиваем пару минут. Добавляем растительное масло, перемешиваем. Потихоньку добавляем просеянную муку, вымешиваем. Я делаю не очень тугое тесто, оно слегка липнет к рукам. Миску с тестом накрываем полотенцем. И ставим в теплое место, чтобы подошло. Когда поднимется, немножко мнем его и снова оставляем. После того, как тесто подошло во второй раз, начинаем лепить.
Начинка: фарш (желательно жирненький) – 300г, лук – 2-3 шт., кефир 5 ст.л., соль, перец.
К фаршу добавляем перекрученный на мясорубке лук, солим, перчим, вымешиваем. Добавляем кефир, чтобы фарш был сочнее и снова вымешиваем.
Приготовление: Смазываем руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Берем небольшой кусочек теста, катаем из него шарик, затем сдавливаем его, образуя на ладошке лепешку, кладем начинку, слепляем.
Жарим беляши в большом количестве растительного масла на сковороде (начинаем опускать их в уже горячее масло).
Приятного аппетита!