для бисквита
1 стакан сахара
4 яйца
1 стакан муки

для пирожных
3-4 ст. ложки какао порошка
150 граммов размягченного сливочного масла
1 пакетик ванилина
6 столовых ложек вареной сгущенки (я такую покупаю в стеклянных банках)
0.5 стакана толченных грецких орехов
1 ст. ложка коньяка или рома.

Взбить в комбайне яйца_сахар, затем добавить муку. В идеале взбивать только желтки, а в самом конце аккуратно ввести отдельно взбитые в густую пену белки, но я делала проще, все равно бисквит хорошо поднялся. Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму и печь при температуре 180 градусов порядка 30 минут.Дать бисквиту хорошо остыть.
Охлажденный бисквит взбить в блендере, должна получится пышная крошка, масло взбить со сгущенкой и какао до пышности,добавить в крошки,всыпать орехи. добавить ваниль и коньяк,перемешать,должна получиться масса такая чтобы из нее было удобно лепить,если на ваш взгляд она будет суховата добавьте еще немного сгущенки. Лепить картошку,посыпать при помощи ситечка какао смешанным с сахарной пудрой. (Я их вообще обваля как котлеты в панировке).Поставьте картошку на несколько часов в холодильник.

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
2 больших яблока
30 г сливочного масла

Взбиваем белки, потом туда сахар - тоже взбиваем, желтки, а потом мука.
Форму для пирога смазать сливочным маслом, порезанные дольками яблоки выложить на форму, вылить туда полученную смесь.
Выпекать минут 40.
P.S. Сегодня я добавила немного какао, получилось вкусненько.

Печенье Кукурузный бисквит с орехами
Ингредиенты:
Для 450—500 г печенья: 1 граненый с такан муки кукурузной, 1 граненый стакан орехов, 1/2 стакана сахарного песка, 3 яйца.
Яйца с сахаром нагреть до 40—50°С и взбить, как описано в рецепте 465 (бисквит с подогревом). Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры и перемешать ее с кукурузной мукой и мелко растертыми орехами.
Положить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму или же из корнетика отсадить на смазанный маслом противень разные фигурки, например глаголики.
После 10—12-минутной выпечки при температуре 200—220°С печенье готово.

. Печенье из кукурузных или пшеничных хлопьев
Ингредиенты:
Для 600 г печенья: 2 стакана хлопьев, 1 стакан сахарного песка, 1/2 стакана орехов, 6 яиц, 50 г масла, 2 г ванильного сахара.
Яйца с сахаром и ванильным сахаром нагреть до 40—50°С и взбить, как описано в рецепте 471 (бисквит с подогревом). Продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры, затем вынуть веничек, добавить кукурузные хлопья, предварительно перемешанные с мелко нарубленными орехами, распущенное до консистенции сметаны масло и в течение 1 мин рукой или ложкой замесить тесто.
Готовое тесто разложить ложкой мелкими порциями на смазанный маслом противень и выпекать 10—15 мин при температуре 150—180°С.
Вместо орехов можно взять мелко нарезанный цукат, поджаренный или мелко нарубленный арахис или миндаль, а для лучшего вкуса — цедру от лимона или апельсина.

Печенье из овсяных хлопьев
Ингредиенты:
Для 550—600 г печенья: 2 стакана овсяных хлопьев, 1 чайная ложка муки, 3/4 стакана сахарного песка, 100 г масла, 2 яйца, 1/2 стакана орехов, 1 г ванильного сахара или цедру от 1 лимона либо 1 апельсина, или ликера 1 ст. ложку.
Масло с сахаром и ароматическими веществами растереть в кастрюле деревянной лопаточкой до побеления и, растирая, постепенно добавлять по одному яйцу. Когда в массе исчезнут крупинки сахара, добавить овсяные хлопья, предварительно перемешав их с пшеничной мукой и мелко нарубленными, немного поджаренными орехами (арахисом).
Тесто слегка перемешать и брать чайной ложкой, а другой ложкой выталкивать его из первой на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
После 15—20-минутной выпечки при температуре 170—200°С осторожно снять печенье с противня ножом.

Печенье из овсяных хлопьев с медом
Ингредиенты:
Для 750—800 г печенья: 1 стакан муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана меда, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г масла, 1/2 чайной ложки соды.
Муку перемешать с содой и просеять через ситечко. Масло растереть с сахаром добела, в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья и, наконец, муку с содой.
После добавки муки все перемешать в течение 1—2 мин, раскатать тесто скалкой в тонкую лепешку (толщиной 3—5 мм) и сделать из него выемками разные фигурки.
Выпекать печенье 10—15 мин при температуре 200—220°С.

. Булочки пшенично-кукурузные
Ингредиенты:
Для 10 булочек весом по 70—75 г: 1 стакан муки пшеничной, 1 стакан муки кукурузной, 1 ст. ложка сахарного песка, 1/2 стакана молока, 1 стакан воды, 50 г масла сливочного, 1/4 чайной ложки соли, 30 г дрожжей, 2 яйца.
Из молока, пшеничной муки и дрожжей приготовить опару; из кукурузной муки, воды и соли сделать заварку. Через 2 ч, когда опара подойдет и заварка остынет до 35—40°С, оба теста соединить, добавить остальные продукты и замесить тесто, из которого после часового брожения сформовать на смазанном маслом противне круглые булочки; эти булочки после неполной расстойки выпекать 25—30 мин при температуре 200—230°С.

. Пирог кукурузный на простокваше
Ингредиенты:
Для пирога весом около 800 г: 2 стакана муки кукурузной, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 стакана простокваши, 3 яйца, 20 г масла сливочного, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки соды.
Половину порции кукурузной муки замесить с содой, другую половину — со всеми остальными продуктами, а затем в течение нескольких секунд перемешать все продукты вместе и выложить на смазанный маслом противень слоем толщиной 2—3 см.
Выпекать пирог 30—40 мин при температуре 200—220°С.

. Пирог кукурузный заварной
Ингредиенты:
Для пирога весом около 900 г: 2 стакана муки кукурузной, 2 ст. ложки сахарного песка, 100 г масла сливочного, 1,5 стакана воды, 3 яйца, 1/3 стакана молока, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки соды.
В кипяченую воду засыпать кукурузную муку и хорошо перемешать. Добавить соль и масло, еще раз хорошо перемешать и охладить до 30°С.
Яйца с сахаром хорошо растереть и переметать с молоком. Эту молочную смесь добавить небольшими порциями к заварке и каждый раз тесто хорошо перемешивать. К последней порции молочной смеси добавить соды и после ее растворения замесить с тестом.
Тесто выложить на смазанный маслом противень (толщина слоя теста 2—3 см).
Выпекать 50—60 мин при температуре 180—200°С.

Печенье цукатное
Ингредиенты:
Для 1 кг печенья: 1 стакан муки, 1,5 стакана сахарного песка, 150 г масла, 150 г цукатов, 6 яичных белков, 2 ст. ложки миндаля, 2 ст. ложки орехов.
Сахар с маслом растирать в миске деревянной лопаточкой в течение 5—6 мин. Затем при взбивании постепенно добавлять яичные белки, мелко нарезанные кубиками цукаты и мелко нарубленные орехи и миндаль. Потом добавить муку, замесить тесто и положить его чайной ложкой на противень небольшими порциями, оставив между ними промежутки. Слегка ударяя противнем о стол, дать возможность тесту немного расплыться.
После 10—12-минутной выпечки при температуре 200—210°С снять печенье с противня ножом, пока оно не остыло.

Пирожные с кремом и вареньем
Ингредиенты:
Для 10 пирожных весом по 80—85 г: масляный бисквит по рецепту 520 из 6 яиц, 1/2 стакана варенья или повидла, или джема, крем масляный (по рецептам 1—30) из 100 г масла.
После выпечки размазок бисквита склеить их вареньем, нарезать на 10 пирожных. Каждое пирожное отделать кремом.

. Пирог ванильный
Ингредиенты:
Для пирога весом около 700 г: 1 стакан муки, 3/4 стакана сахарного песка, 150 г масла, 1 ст. ложка крахмала картофельного, 5 яиц, 4 г ванильного сахара.
Отделить белки от желтков. Подогретое до консистенции густой сметаны масло, крахмал, муку и ванильный сахар перемешать лопаточкой; затем, взбивая тесто, постепенно добавлять яичные желтки.
В другую кастрюлю налить охлажденные белки и веничком взбить их в стойкую пену. В конце взбивания постепенно добавлять сахарный песок. Обе массы перемешать, и полученное тесто положить в форму или на противень, предварительно густо смазанные маслом.
Выпекать пирог 25—35 мин при температуре 180—200°С.